农历十月初一，与“立冬”节气紧靠，我国乡村往往把它当作初冬的第一个节日。那一天，在东北，叫作“新冰节”。当天凌晨，寒星高挂，滴水成冰，家里老人会把柿子、青梨和豆腐放在室外去冻。 　　待到清晨，那柿子已经冻得结结实实，如通红的红宝石；青梨变成了一个个黑皮球；豆腐则成了一些四四方方的白石块。看着这些冰冻的食品，人们笑逐颜开，向左邻右舍传告：“今年的冰冻够意思!”
　　春节时，冻柿子和冻青梨放在冷水里，便成了软软的一坨，吃在口中，一包蜜水喷涌而出，香甜如奶油冰激凌。那与肉炖在一起的冻豆腐，则升华了：豆香增加了一倍，而且十分筋道耐嚼。冰冻，使寻常食品变成了可人的甜点和节日好菜。
　　在河北，则称十月初一为“烧衣节”。那一天，人们都烧冥衣给去世的亲人。在坟前，他们一遍遍嘱咐：“冬天来了，要多加棉衣，别冻着。”
　　在贵州，人们称十月初一为“牛王神生日”。这一天，乡村各寨捐资举办牛王大会，燃放爆竹，喧闹一时。这天，每家还用新糯米制饼，先取一团喂牛，然后挂一团在牛角上，牵牛到河边饮水，让牛在水影里看到角上的糯米饼，使其格外欣喜，知道人酬其劳。然后，人们将糯米饼送城里亲友，像中秋送月饼一样，是大礼。冬天，带着霜花、冰花和雪花，正自北方日夜兼程向我们赶来。